Geçtiğimiz ay bir Salı pazarına gittim, o gün bugtündür çıldırmış vaziyette Beypazarı kurusu yemekteyim. Hatta yemekle kalmadım, etrafımdaki herkese de bulaştırdım, bugüne kadar kendisinden bihaber olan ben o kadar taktım ki en son pazarda aldığım tezgâhı bulamayınca internetten Ankara’da buldum ve sipariş verdim. Şaka gibi ama adamlar daha ödeme bile almadan ertesi gün tam 5 kilo gönderdiler… O kadar taze ki inanamazsınız…
Ve ben iyice çıldırıp bu 5 kiloyu dağıtmaya başladım ardından bu ara hatsafada olan mutfak merakıma birde bunu evde yapmayı ekledim kafaya…Şimdi tarifi de buldum size de veriyorum hadi yapalım bakalım kimden nasıl bir şey çıkacak?
Bu arada ANKARA’dan sipariş vermek isteyenler: 0312 762 77 66
Gerekli malzemeler…
- 4 bardak un
- 2 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı şeker
- Yarım paket margarin ya da tereyağı
- 1 bardak süt
- 1 tatlı kaşığı tarçın
Nasıl yapacağız…
Unu, tuzu, şekeri, tarçını ve kuru mayayı geniş bir kapta karıştırın. Oda sıcaklığındaki sütü ve tereyağını karışıma ilave edip hamurunuzu 10 dakika yoğurun. Hamurunuz yumuşak, fakat ele yapışmayan ve şekil vermesi kolay bir yapıda olacaktır.
Hamurunuzu bir beze haline getirip ağzı kapalı bir kaba alıp hacmi iki katına çıkana kadar veya 1,5 – 2 saat mayalanması için bekletin.
Hamuru 3 eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı mutfak tezgâhı üzerinde iki elinizle yuvarlayarak 2 cm genişliğinde ince rulo haline getirin. Ruloları (un kurabiyesi yapar gibi) 1 – 1,5 cm genişliğinde verev olarak kesin ve yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika, ya da üstü kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarıp 20 dakika ılımaya bırakın.
125 derece fırına alıp 2 saate kadar gevremeleri için bırakın. Fırın soğuyuncaya kadar gevrekleri içeride tutun. Bir gece fırında bırakılırsa daha da iyi kururlar.
Ne Düşünüyorsunuz?